Bingung kenapa dinamakan campur sari? Sederhana, hanya
karena ada kisah persinggahan ke kedai kopi dari beberapa kota besar di Jawa.
Sayangnya, hanya bisa singgah sebentar di kota-kota tersebut sehingga di satu kota
hanya bisa mengunjungi satu-dua kedai kopi. Semarang – Yogyakarta – Surabaya –
Malang.
Semarang
Kopipedia (@kopip3dia)
 |
| Kopipedia, Semarang |
Beberapa kedai kopi yang direkomendasikan di Semarang
sebagian besar buka sore sampai dini hari. Kopipedia berbeda. Menempati lokasi
baru di Jalan Alteri Seokarno Hatta No. 1 buka sejak siang hari pukul 11.00
sampai 02.00 dini hari. Menggunakan sepenuhnya metode seduh manual dengan
berbagai perlengkapan seperti V60, AeroPress, Chemex, Flat Bottom sampai
Syphon. Menyediakan beraneka roasted
beans baik yang disangrai sendiri maupun oleh roaster lainnya, dari biji kopi lokal hingga internasional. Kedai
kopi ini juga terkenal oleh barista ciliknya (Mercy) Calysta Helena Theo yang
sempat diliput oleh stasiun tv nasional.
Spiegel Bar & Bistro (@spiegelbistro)
 |
| Spiegel Bar & Bistro, Semarang |
Jika sedang ke Semarang, mampir sejenak ke Kota Lama
Semarang untuk merasakan arus balik waktu. Kompleks bangunan tua zaman kolonial
masih terjaga dengan baik. Ada yang masih sesuai dengan fungsi asli hingga yang
dialihfungsikan menjadi café atau restoran. Seabad yang lalu, tepatnya 1895,
berdiri sebuah bar dan bistro di kawasan Kota Lama Semarang. Spiegel Bar &
Bistro masih terus beroperasi sejak zaman penjajahan hingga setengah abad lnegeri
ini merdeka. Meskipun menyandang status bar
& bistro, Spiegel menyediakan beragam seduhan cup of joe seperti espresso,
long black, macchiato, piccolo, cappucino, flatwhite, affogato dan latte. Fyi, sebutan cup of joe untuk kopi berasal dari
Josephus Daniel, menteri Angkatan Laut Amerika, yang melarang minuman
beralkohol dan menggantinya dengan kopi pada tahun 1914.
Yogyakarta
Kopi Ketjil (@kopiketjil)
 |
| Kopi Ketjil, Yogyakarta |
Serupa dengan namanya, kedai kopi ini sedemikian mungil. Di
ruangan yang kecil ini tidak hanya terdapat bar untuk meracik kopi pesanan
pelangganan, di bagian belakang juga terdapat area untuk menyangrai biji kopi.
Sewaktu menyambangi kedai kopi ini, ternyata sedang ada pemotretan untuk
penyusunan profile kedai. Meski begitu, penulis tetap dipersilakan masuk untuk
minum kopi sekaligus menyaksikan serunya sesi pemotretan di kedai yang terletak
di Jalan Demangan Baru No. 5, Yogyakarta.
The Point Coffee (@thepointcoffee)
 |
| The Point Coffee, Yogyakarta (lokasi pertama) |
Di penghujung 2016, penulis sempat mengunjungi sebuah kedai
kopi pop-up bar di sebuah toko buku
dan alat tulis. Saat itu, The Point Coffee masih bergabung dengan toko buku
Point. Menyambut dengan ramah pelanggan yang datang seolah sudah kenal lama.
Selain di bagian dalam, tempat menyeruput kopi juga tersedia di halaman depan
dengan bangku dan meja panjang. Beruntung saat itu berkesempatan berbincang
dengan salah satu penggagas The Point Coffee, Gilang Ramadhan, sekaligus roaster dari Rahayu roastery. Perbincangan pun mengalir, dari menjamurnya kedai kopi di
Jogja, musik, seni, pariwisata hingga fotografi. Tak terasa waktu berlalu,
sampai kedai tutup pun para penyeduh maupun pelanggan tetap melanjutkan sesi
bincang-bincang. Kini, The Point Coffee pindah lokasi ke Ruko Demangan Baru No.
6, Yogyakarta.
Surabaya
Rindu Kopi (@rindukopi)
 |
| Rindu Kopi, Surabaya |
Kedai kopi sederhana yang menyajikan banyak cemilan untuk
teman minum kopi. Di kedai ini pelanggan otomatis mendapatkan kudapan berupa
ubi hangat sebagai pendamping minum
kopi. Rindu Kopi menyediakan beragam pilihan biji kopi dan metode seduh manual
dengan harga yang terjangkau antara Rp 10.000 – Rp 20.000. Pelanggan dapat
memilih kopi yang diseduh menggunakan metode tubruk, frenchpress, Vietnam drip, Kono, V60, flat bottom, Kalita Wave,
Aeropress, Syphon dan Rokpresso. Selain minuman panas, beraneka minuman
lain seperti es kopi, affogato sampai
es sari buah bisa jadi pilihan alternatif.
Malang
District Coffee
 |
| District Coffee, Malang |
Berkunjung ke Malang, kurang lengkap rasanya kalau tidak mampir
ke toko es krim legendaris, Toko Oen yang berdiri sejak tahun 1930. Nah, tidak
jauh dari Toko Oen, jangan lupa singgah untuk menyesap nikmatnya kopi di
District Coffee. Geliat anak muda Malang langsung terasa saat memasuki kedai
kopi yang terletak di Jalan Basuki Rahmad, No. 11, Malang. Sketsa, gambar
sampai zine terpasang di sisi-sisi dinding kedai kopi yang berafiliasi dengan
Nomaden Coffee. Pengunjungnya juga didominasi pemuda-pemudi Malang yang aktif.
Suasana begitu cair, dari yang tidak mengenal kemudian diajak berkenalan dan
obrolan pun mengalir. Dengan harga yang cukup terjangkau, District Coffee
memberikan fasilitas wi-fi bagi
pelanggannya.
Nomaden Coffee (@nomadencoffee)
 |
| Nomaden Coffee, Malang |
Mengayuh sepeda mungkin jadi aktivitas yang menyenangkan
untuk mengisi waktu luang. Coba bayangkan mengayuh sepeda dengan gerobak setiap
hari keliling kota Malang yang kontur jalannya berkelok dan turun naik.
Membayangkannya saja suda terasa melelahkan. Namun, bayangan melelahkan itu
dilawan oleh Mas Satya, pemilik Nomaden Coffee, dalam merintis kedai kopi
kelilingnya. Coffee bike menjadi
pilihannya pada tahun 2014. Berkeliling kota menawarkan kopi-kopi bercitarasa
nusantara. Tahun-tahun berlalu hingga kini Nomaden Coffee tidak perlu lagi
bersusah payah mengayuh sepeda. Sebuah kios di Pasar Tawangmangu, Malang,
menjadi lokasi permanen untuk menyeduh sekaligus menyangrai kopi. Ruang kiosnya
yang kecil tidak mampu menampung membludaknya para pelanggan sehingga halaman
kios yang luas menjadi alternatif tempat bercengkerama sambil minum kopi. Sensasi
ngopi di pasar benar-benar terasa.
Sebuah pengalaman yang wajib dicoba para penikmat kopi.
No comments:
Post a Comment